|
|
Groene Koolschotel Met Seitanragout En Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de kool:
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 1/2 groene kool, niet een te grote kool nemen
- beetje spice route kruidenmix
- eetlepel kerriepoeder
Voor de ragout:
- 1 ui
- 1 pak verse seitan
- volle eetlepel volkoren tarwemeel
- 2,5 dl groentebouillon
- 25 gram boter of margarine
- beetje spice route kruidenmix
<
Voorbereiding:
- snij de groene kool in dunne repen
- snipper beide uien, maar laat het twee porties.
- snij de seitan in blokjes van ongeveer 2x2 cm.
Bereidingswijze:
- kook de rijst gaar volgens gebruiksaanwijzing op de verpakking (snelkook 8 of 12 minuten, maar gewone zilvervliesrijst heeft een kooktijd van 45 minuten)
- roerbak in de koekenpan de ui totdat deze bruin begint te kleuren.
- Pers het teentje knoflook erboven uit.
- Voeg de spice route kruiden toe en de kerriepoeder. Roer dit goed door de uien.
- voeg de kool toe. Verdeel voorzichtig de uien over de kool.
- roerbak de kool op een laag pitje gaar.
- roerbak de ui in de boter totdat deze glazig ziet. Mag absoluut niet bruin kleuren.
- voeg de Seitan toe en laat dit nog even kort mee bakken.
- voeg het meel in een keer toe en roer dit goed door.
- Nu iedere keer scheutje voor scheutje een beetje van de bouillon toevoegen. Iedere keer na het toevoegen van een scheutje de roux weer opwarmen.
- Als het weer een papje geworden is, de volgende scheut bouillon toevoegen.
- Net zoveel bouillon toevoegen tot het de gewenste dikte heeft.
- Op smaak brengen met de de spice route kruidenmix.
|
|
|